关于大菠萝视频污版

11

2022

-

10

白酒酿造工艺的一些常识,馥合香厂家为你解惑

作者:


  馥合香厂家认为纯粮固态白酒是以高粱等粮食为糖原料,加入小麦等原料发酵的糖化曲,经润粮、蒸粮、发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。酿造过程一般有以下特点:

6f42b27d-925e-46b6-b13b-c7bd26caa60e.jpg

  1.采用间隙式、开放式生产,多菌种混合发酵。

  馥合香厂家认为固态白酒除蒸煮蒸馏外,其他环节均为开放式酿造,种类繁多的微生物通过空气、原料、产地、工具、水等渠道进入酒醅,促进和保证白酒风味和出酒率的提高。

  2.低温蒸煮,低温糖化发酵。

  固态酿造的蒸煮温度低,避免了高温高压。为了促进酒醅在较低温度下糖化发酵,保证白酒风味和出酒率的提高。

  3.使用发酵谷物来调节淀粉浓度和酸度。

  馥合香厂家认为酒醅中加入经过蒸馏或未经蒸馏的酒醅,俗称酒糟。酒糟的用量一般是原料的3~5倍。可以调节酒醅的淀粉浓度和酸度,以利于蒸煮、糖化和发酵,酒糟中残留的淀粉可以重复利用。

  4.蒸馏蒸馏

  馥合香厂家认为传统的蒸馏设备用于固态白酒蒸馏,是中国人民的伟大创造。它不仅是浓缩和分离酒精的设备,也是增强白酒香气和酒体的香气的设备。

  馥合香厂家认为纯粮固态发酵白酒是一种完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,粉碎,加入曲药,自然发酵一定时间,高温蒸馏而成。然而,新工艺白酒是由甘蔗、甜菜渣、木薯、红薯、马铃薯、玉米等制成的。然后将酒精和酒糟混合蒸熟,模拟传统粮食白酒的味道。精酿白酒占据70%的市场份额,成本仅为纯粮固态发酵白酒的1/3。

  1.周期长:馥合香厂家认为纯粮酿造白酒必须采用古法酿造,纯天然发酵,不适合任何现代技术加速发酵过程。一般周期在47天左右,是新工艺的7倍。

  2.产量低:在古代的酿造工艺中,只有3吨粮食才能出一吨白酒,是新工艺的十分之一。

  3.全程监控:国酒检中心对酒庄生产全程监控,如有违规将立即取消资格。

4.无添加剂:馥合香厂家认为从生产到出厂,全程不添加任何人工酒精和香精,真正的纯天然。白酒的香味完全取决于工艺和酿酒师。

以上就是关于白酒酿造工艺的一些知识点,希望大家可以认真学习了解相关知识,选择合适自己需求的产品和设备。



Copyright 2022 河南大菠萝视频污版酒业有限责任公司  

网站建设:中企动力  郑州  大菠萝视频污版御酒.网址 SEO

Copyright 2022 河南大菠萝视频污版酒业有限责任公司  网站建设:中企动力 郑州  大菠萝视频污版.网址 SEO

大菠萝视频污版酒业.中国    大菠萝视频污版御酒.网址

电话:400-661-1988 

邮箱:huanggou99@126.com

电话:400-661-1988 邮箱:huanggou99@126.com
网站地图